Технолог харчової промисловості

Мережа ресторанів грузинської кухні Ахалі та близькосхідної кухні Айда шукає харчового технолога для запуску та розвитку лінійки напівфабрикатів на основі наших авторських страв.

Ми масштабуємось і хочемо зберегти автентичний смак, текстуру та якість продукту при виробництві й заморожуванні.

Основні задачі:

• адаптація ресторанних страв до формату напівфабрикатів

• розробка та стандартизація рецептур

• прописання технологічних карт і виробничих процесів

• підбір оптимальних технологій заморожування та зберігання

• контроль якості готового продукту

Нам важливо:

• досвід роботи з різними видами тіста

• досвід роботи з м’ясними начинками

• розуміння процесів заморожування та зберігання продукції

• досвід стандартизації виробничих процесів

• буде перевагою досвід розробки або оптимізації напівфабрикатів

Ми пропонуємо:

• участь у створенні нового напрямку в межах діючої ресторанної мережі

• можливість впливати на продукт і процеси з нуля

• гнучкий формат співпраці

• фінансові умови — обговорюються індивідуально на співбесіді

Якщо вам цікаво працювати з автентичною кухнею та масштабувати якісний продукт — будемо раді знайомству.

Алла Telegram/Viber — @hr_akhali_ayda