Керівник кухні

Ми в LA П'ЄЦ віримо, що справжній керівник — це лідер, який веде команду та відповідає за результат.

Якщо ти вмієш вибудовувати процеси, контролювати якість і знаєш, як зробити так, щоб кухня працювала чітко й стабільно — тобі до нас.

Наші очікування:

• Досвід керування кухнею закладу харчування — від 1 року на позиції сушефа або шеф-кухаря, перевагою буде формування технологічних карт «з 0»;
• Впевнене знання та застосування стандартів HACCP, розуміння технологічних процесів приготування страв і ведення інвентаризацій;
• Досвід роботи з технологічними картами та чек-листами.
• Високий рівень відповідальності, самодисципліна й орієнтація на результат.
• Лідерські якості: здатність навчати, координувати та мотивувати команду.

Основні завдання на посаді:

• Організація операційних процесів кухні: заготовки, техкарти, порядок на робочих зонах;
• Контроль якості інгредієнтів та готових страв, забезпечення високих стандартів на кожному етапі;
• Планування графіків роботи та управління навантаженням кухні;
• Ведення обліку складських залишків та участь в інвентаризаціях;
• Адаптація та навчання персоналу, забезпечення дотримання стандартів;
• Підтримка справності обладнання та виконання вимог безпеки і HACCP;
• Контроль KPI команди (фудкост, списання, швидкість, якість), постановка цілей та підвищення ефективності роботи.

Ми пропонуємо:

• Офіційне працевлаштування та наявність бронювання;
• Конкурентну та стабільну заробітну плату;
• Долучення до створення й оновлення асортименту;
• 40% знижки на все меню LA П'ЄЦ.

Якщо ти прагнеш не просто готувати, а розвиватись і впливати на процеси — надсилай резюме й кілька слів про себе.